そらゆめ ~がんばれ!soracchi~

少し遠回りしながらも、自分の夢は叶えたい。 私らしく空を仰いで歩む国際協力 頑張り日記 。 ラオス 青年海外協力隊員OVになりました。

Category [ラオスの食べ物 ] 記事一覧

8月24日(月)ラオス人は甘いものが大好きです暑い日は、やっぱり冷たいものが飲みたくなる。みんなだれもが同じ。こんな日は、ジュースがよく売れる。移動式屋台のジュース屋さん。いくつかのジュース?というのか、甘めの汁?があってお好みで選んでMIXして氷を入れて飲みます。例えば、豆乳があるときもある。小豆のようなものがはいった汁もある。とにかく、全てが甘いのです。例えば、私が今日買ったのは、ココナッツジュ...
8月7日(金)花金のお楽しみさてさて金曜日!花金さ!明日はお休み、1週間がんばった!と思う日。だから金曜日の夜は大好きです。そして、花金のお楽しみは、これ!最近、はまっています。水牛串焼き!炭焼きさ。夕方からでる屋台のお店。おばちゃんは、中国人系。ちょっと、つたないラオス語。でも中国語は、もちろんベラベラ。トレイには、すでに焼いてある肉を自分で選び、墨で炙る。よく火が通ったらOK.  もうは味ついてい...
7月10日 今の時期は、沢山フルーツが出回ります。雨季の前に、沢山のお日様を浴びて、今は沢山の水と光の恵みを受けて美味しい、みずみずしいフルーツが採れます。今は、パイナップルが安くて美味しいです。私は、ラオスに来て初めて、こんなに美味しいパイナップルがあることを知りました。<パイナップルを売る様子>日本でいうと、スナックパインに近いのかな?芯まで美味しく食べられるくらいです。あとは、もうみないけど...
2月23日(月) ナムオーイ今年は昨年に比べ、とても暖冬です。ラオスで暖冬といっていいのか??ですが・・・とにかく2月だというのに日に日に暑くなっていました。暑くなると、自然と口も渇く。昼には冷たいものが飲みたくなるんですね。この時期の旬といえば、ナムオーイ(サトウキビジュース)。ばけつに入っているのが さとうきびサトウキビを、機械に入れてサトウキビの液を搾ります。搾り出された液体を濾して、氷をいれて...
1月29日(木)ラオスの結婚式定番料理③本日の紹介は、ラープ。(肉そぼろ炒めハーブ和え)これも、魚や、どんな肉をつかってもいいのですが代表的なのが牛かな?とはいっても、決してこういう席では、ヤギ・うさぎ・犬・猫などの肉は使いません!私が思うに魚、鶏肉v豚が一番食べやすく美味しいと思います。珍品では、もぐらのラープもありますよ。では定番に戻り・・・・レシピを紹介①牛を絞める (あまりにもリアルで議論さ...
1月28日(水)ラオスの結婚式定番料理②2.ケーン(スープ)の作りかた。スープは、魚でも牛でも豚でも鳥何を使っても構いません。①花嫁の家で、牛を絞める②肉、内臓全てを解体し、切る③骨、レモングラス、生姜、唐辛子を入れて、グツグツ煮込む④肉、野菜(玉葱、ネギ、トマト、草、パクチー)を切って、煮込む。味付けは、勿論、塩、味の素、ナンパー(タイ語でナンプラー、いわゆる魚醤油)などお好みで!⑤動脈血を固めて、角...
1月27日(火)ラオスの結婚式定番料理①最近、ラオスの結婚式について紹介したので続いて、結婚式の定番料理について書いてみようと思います。正直いいますと、結婚式の定番料理ではなくてお祝い事の席にもてなす定番料理ですね。1.ニャムサラ(ラオスサラダ)2.ケーン  (スープ)3.ラープ (肉そぼろ炒めハーブ和え)この3皿が、ラオスの定番料理。では、本日の3分クッキング!1.ニャムサラの作り方①ゆで卵を茹で、...
ビール私の好きなもの・・・いろいろあるけど、ビール大好きです。一人でも、飲んでます。ラオスのお酒は、いろいろありますが、有名なのがラオスビール。主流は、ビアラオ(ビア:ビール ラオ:ラオス)(写真右側)アルコール濃度5%、あっさりして飲みやすい。私の好みは、ビアラオ小ボトルのダーク。(写真中央)アルコール濃度6.5%苦味があって私好み。最近、新しく売り出したのは、ラーンサーン(100万の象)ビア  (写...

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プロフィール

soracchi

Author:soracchi
H18年に青年海外協力隊に応募。そして19-2次隊で青年海外協力隊員ラオスへ派遣。看護師として、ウドムサイ県サイ郡に赴任し、ウドムサイ県病院で活動をしていました。
協力隊応募前から、協力隊の活動を終えた 様々な心中を素直に綴ってきました。
只今は、活動を終えたその後の生活の様子や ラオスでの体験談に加え
他 ボランティアとどう関わっていくのかなど いろんなことを書いていこうと思っています。

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